Osmanlı mutfağından günümüze miras kalan revani, irmikli keki ve tatlı şerbetiyle hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. Bayram sofralarından özel davetlere kadar pek çok ortamda severek tüketilen bu tatlıyı meskende kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

REVANİ TARİFİ

Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Şerbet için:

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

1. Bir tencereye su ve şekeri koyun, orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpın. Akabinde yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilini başka bir kapta karıştırın. Akabinde sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyip tüm gereçler homojen olana kadar karıştırın.
4. Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün. 170 derece evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
5. Fırından çıkan revaniyi dilimleyin ve birinci sıcaklığı geçince üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti uygunca çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirin.