Medovik, kökeni 19. yüzyıl Rusya’sına dayanan, ince katmanları ve güçlü bal aromasıyla öne çıkan klasik bir pastadır. Ağır emeğin ve sabrın eseri olan bu pasta, her katında bal ve krema lezzetini eksiksiz formda harmanlar. İşte Medovik pastasının tanımı:
Malzemeler
Hamur İçin:
- 100 gram tereyağı
- 150 gram toz şeker
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 adet yumurta
- 400 gram un
Krema İçin:
- 500 gram süzme yoğurt yahut ekşi krema
- 200 gram krema
- 150 gram pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin
Yapılışı
Hamurun Hazırlanması:
Bir tencereye tereyağı, bal ve şekeri koyup kısık ateşte eritin.
Karışım büsbütün eriyince karbonatı ekleyin ve köpürmesini bekleyin.
Ocaktan alıp hafif soğuduktan sonra yumurtaları ekleyin ve süratle karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 6 eşit modüle bölün ve ince yuvarlak katlar halinde açın.
Katmanların Pişirilmesi:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında her bir katmanı 5-7 dakika kadar pişirin.
Katmanları soğumaya bırakın.
Kremanın Hazırlanması:
Süzme yoğurt, krema, pudra şekeri ve vanilini bir kapta çırpın.
Pastanın Birleştirilmesi:
Her katmanın ortasına krema sürerek üst üste dizin.
En üst katmanı da krema ile kaplayın.
Pastayı en az 6 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.
Servis:
Dinlenen pastayı dilimleyerek servis yapın. Üzerine ceviz yahut bal gezdirerek süsleyebilirsiniz
