Günlük ömürde tükettiğimiz birçok besin sıhhatimiz için yararlıdır, lakin kimileri çok tüketildiğinde beklenmedik sıhhat meselelerine yol açabilir. Doğal olan her şeyin inançlı olduğunu düşünmek yaygın bir yanılgıdır. Fakat, muhakkak besinlerin içerdikleri doğal kimyasallar, bileşenler yahut toksinler fazla ölçüde alındığında bedene ziyan verebilir. İşte, aşırı tüketildiğinde tehlikeli hale gelebilecek birtakım besinler ve dikkat edilmesi gereken noktalar…
1. TUZ
Risk:
Yüksek ölçüde tuz tüketimi kan basıncını artırarak hipertansiyona ve uzun vadede kalp hastalıklarına neden olabilir.
Detay:
Günlük önerilen tuz ölçüsü yaklaşık 5 gramdır. Fazlası bedende su tutulumuna yol açar, böbreklere ziyan verebilir ve elektrolit istikrarını bozar.
Dikkat edin:
Hazır besinler ve işlenmiş eserlerde zımnî tuz bulunur. Bu nedenle, yemeklerde eklediğiniz tuz ölçüsünü denetim altında tutun.
2. BALIK
Risk:
Özellikle büyük balık çeşitleri (kılıç balığı, ton balığı) cıva içerir. Çok cıva tüketimi hudut sistemi üzerinde olumsuz tesirler yaratabilir.
Detay:
Haftada 2-3 porsiyon balık tüketimi sağlıklı kabul edilir, fakat ölçüsünü artırmak cıva birikimine yol açabilir.
Dikkat edin:
Daha az cıva içeren somon ve sardalya üzere küçük balık tiplerini tercih edin.
3. BİTTER BADEM VE ACI KAYISI ÇEKİRDEĞİ
Risk:
Acı badem ve kayısı çekirdeği siyanür içerebilir. Yüksek ölçüde tüketilmesi durumunda zehirlenmelere yol açabilir.
Detay:
10-20 acı badem yahut kayısı çekirdeği tüketmek bile önemli toksik tesir yaratabilir.
Dikkat edin:
Tatlı badem ya da işlenmiş eserleri tercih ederek riskten kaçının.
4. ÇİKOLATA
Risk:
Çikolata, teobromin içerir. Bilhassa çok ölçüde tüketildiğinde, kalp ritmi ve hudut sistemi üzerinde olumsuz tesirler yaratabilir.
Detay:
Günlük 30-40 gram çikolata tüketimi makul kabul edilir. Aşırısı, çarpıntı, baş ağrısı ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
Dikkat edin:
Bitter çikolata daha ağır teobromin içerdiğinden porsiyon denetimi yapın.
5. ISPANAK VE PANCAR
Risk:
Bu sebzeler oksalat açısından zengindir ve çok tüketimi böbrek taşına neden olabilir.
Detay:
Oksalat, kalsiyumla birleşerek bedende taş oluşumunu tetikleyebilir. Bu nedenle ıspanak yahut pancarın her gün yüksek ölçüde tüketilmesi önerilmez.
Dikkat edin:
Çeşitli zerzevatları istikrarlı bir biçimde tüketmeye çalışın.
6. PATATES
Risk:
Özellikle çimlenmiş yahut yeşil patates, solanin ismi verilen doğal bir toksin içerir. Çok tüketimi mide bulantısı, kusma ve hudut sistemi problemlerine yol açabilir.
Detay:
Solanin ölçüsü, patatesin depolama şartlarına ve çimlenme durumuna bağlıdır.
Dikkat edin:
Çimlenmiş yahut yeşil kısımları kesip atarak tüketin ya da büsbütün kullanmaktan kaçının.
7. KAFEİN
Risk:
Aşırı kafein tüketimi kalp çarpıntısı, uykusuzluk, sonluluk ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
Detay:
Günlük önerilen kafein ölçüsü 300-400 mg’dır (yaklaşık 3-4 fincan kahve). Bu ölçünün aşılması tehlikeli olabilir.
Dikkat edin:
Çay, güç içecekleri ve çikolata üzere başka kafein kaynaklarını da göz önünde bulundurun.
8. MANTAR
Risk:
Tüketilen mantarların çeşidi kıymetlidir. Kimi mantar cinsleri yanlış tüketildiğinde zehirlenmelere hatta mevte yol açabilir.
Detay:
Doğada yetişen mantarları tanımadan toplamak risklidir.
Dikkat edin:
Güvenilir kaynaklardan satın alınmış kültür mantarlarını tercih edin.
9. FASULYE (KURU VE TAZE)
Risk:
Çiğ yahut az pişmiş kuru fasulye, yüksek ölçüde lektin içerir ve sindirim sistemi sıkıntılarına yol açabilir.
Detay:
Fasulyelerin pişirme süreci sırasında büsbütün yumuşadığından emin olun.
Dikkat edin:
Çiğ fasulye tüketiminden kaçının ve fasulyeyi düzgünce pişirin.
10. SARIMSAK
Risk:
Fazla ölçüde çiğ sarımsak tüketimi mide ve bağırsak meselelerine, hatta kan basıncında ani düşüşlere neden olabilir.
Detay:
Günlük 1-2 diş çiğ sarımsak tüketimi sağlıklı kabul edilir. Lakin aşırısı toksik tesirlere yol açabilir.
Dikkat edin:
Sarımsağı istikrarlı bir halde yemeklere ekleyerek tüketin.
