Doğanın sunduğu birçok besin, sıhhat açısından mucizevi yararlar sunar. Bu besinlerden biri de susamdır. Küçük taneleriyle büyük yararlar sağlayan susam, bilhassa diyabet hastaları için kıymetli bir doğal dayanaktır. Kan basıncını düzenleme özelliği sayesinde ani kan şekeri yükselmelerini engelleyerek, diyabet idaresinde tesirli bir rol oynar. Pekala, susam nedir, nasıl kullanılır ve sıhhatimize olan yararları nelerdir? İşte, diyabet hastalarına şifa olan mucize baharat…

SUSAM NEDİR?

Susam (Sesamum indicum), sıcak iklimlerde yetişen, yağ açısından epeyce varlıklı bir tohumdur. Tarih boyunca sıhhat alanında kullanılan bu bitki, bilhassa Asya ve Orta Doğu mutfaklarında kıymetli bir yere sahiptir. Hem sade olarak hem de öğütülerek tüketilebilen susam, yüksek besin bedeli ile dikkat çeker.

SUSAMIN DİYABET ÜZERİNDEKİ TESİRLERİ NELERDİR?

Diyabet hastalarının dikkat etmesi gereken en değerli bahislerden biri, kan şekeri düzeylerinin ani yükselmesini önlemektir. Susam, içerdiği sağlıklı yağlar, lif ve magnezyum sayesinde bu hususta epey yararlıdır.

1. Kan şekeri istikrarı sağlar:

Susam, karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin ani yükselmesini önler.

2. İnsülin direncini azaltır:

Magnezyum açısından varlıklı olduğu için insülin hassaslığını artırarak diyabetin denetim altında tutulmasına yardımcı olur.

3. Kan basıncını istikrarlar:

Diyabet hastalarında sıkça görülen tansiyon problemlerini düzenleyerek kalp-damar sıhhatini korur.

SUSAMIN YARARLARI NELERDİR?

Susam, diyabet hastalarının yanı sıra genel sıhhat için de birçok yarar sunar:

1. Kalp ve damar sıhhatini korur:

İçerdiği sağlıklı yağlar (omega-6 ve omega-9) sayesinde makûs kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Kalp hastalıklarına karşı gözetici tesire sahiptir.

2. Sindirim sistemine dayanak olur:

Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.

Sindirimi kolaylaştırarak mideyi rahatlatır.

3. Bağışıklık sistemini güçlendirir:

Susam, antioksidan bakımından güçlü olup bedeni hür radikallere karşı korur.

Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnç sağlar.

4. Kemik sıhhatini takviyeler:

Kalsiyum ve fosfor bakımından güçlü olan susam, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltır.

Diyabet hastalarında sık görülen kemik erimesine karşı esirgeyici tesir gösterir.

SUSAM NASIL KULLANILIR?

Susamı çeşitli hallerde tüketebilirsiniz:

1. Çiğ yahut kavrulmuş olarak:

Salataların üzerine serpilerek ya da direkt tüketilebilir.

3. Tahini halinde:

Susamdan elde edilen tahin, kahvaltılarda ve yemeklerde kullanılabilir.

3. Susam yağı olarak:

Yemeklerde ya da direkt cilde uygulanarak sıhhat ve hoşluk için faydalanılabilir.

4. Fırın eserlerinde:

Ekmek, simit yahut poğaçaların üzerine serpilerek lezzet artırılabilir.