Bal kabağı, hem tatlı hem de tuzlu tanımlarda kullanılabilen eşsiz bir sebzedir. Bilhassa kış aylarında sofralarda sıkça yer bulan bal kabağı, börekle birleştiğinde lezzet şölenine dönüşüyor. Hafif tatlımsı iç harcıyla farklı bir börek tecrübesi sunan bal kabaklı börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Pekala, kış aylarına çok yakışan bu lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis balkabaklı börek tanımı…
BALKABAKLI BÖREK TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
500 gram bal kabağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
Susam yahut çörek otu
BALKABAKLI BÖREK YAPILIŞI
Geniş bir kaba unu alın ve ortasını açarak yoğurt, su, tuz, sirke ve sıvı yağı ekleyin.
Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Bal kabaklarını küçük kesimler halinde doğrayıp tencereye alın.
Üzerine tereyağını ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra şekeri ve tarçını ekleyerek karıştırın.
Ceviz kullanacaksanız en son etapta ekleyin.
Hamuru bezelere ayırın ve her birini ince bir formda açın.
İç harcı hamurun içine yerleştirerek rulo biçiminde sarın yahut klasik börek formlarında katlayın.
Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürüp susam yahut çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Üzeri kızardığında fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin.
Ilık yahut sıcak olarak çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!