Kahvaltı sofralarına lezzet katacak, dışı çıtır çıtır, içi ise nefis kıymalı harçla dolu bir tanım: Kıymalı pişi! Klasik pişi lezzetini doyurucu ve besleyici bir hale getiren bu tanım, bilhassa kahvaltılarda ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz mükemmel bir alternatif. Sıcak sıcak servis edildiğinde lezzeti katlanan kıymalı pişi, çay eşliğinde sofralarınızın yıldızı olacak. İşte enfes pişi tanımı…

MALZEMELER

Hamur için:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket instant maya (10 gr) yahut yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı sıvı yağ

4-4,5 su bardağı un

İç harcı için:

250 gr kıyma

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)

Kızartmak için:

Bol sıvı yağ

YAPILIŞI

Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın.

Şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın, 5 dakika bekleyin.

Sıvı yağı, tuzu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.

Tavaya sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.

Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı salçayı ekleyerek karıştırın.

Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta yoğurun.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparıp açın.

Ortasına kıymalı harçtan koyup yarım ay formunda kapatın yahut iki kesim hamur ortasına harcı koyup kapatın.

Kenarlarını düzgünce bastırarak açılmamasını sağlayın.

Tavaya bol sıvı yağ koyup düzgünce ısıtın.

Pişileri kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.

Fazla yağını süzmesi için havlu kağıda alın.

Sıcak servis yapın, yanında ayran yahut çay ile kusursuz olur!