Bu nefis çıtır mantı tanımıyla, klasik lezzetlere yenilik katabilir ve sofralarınıza şahane bir tat kazandırabilirsiniz.

Malzemeler

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

Hamuru Hazırlayın:

Geniş bir kapta un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru streç sinemaya sarıp 30 dakika dinlendirin.

İç Harcı Hazırlayın:

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kasede karıştırın.

Mantıyı Şekillendirin:

Hamuru unlanmış tezgâhta ince bir biçimde açın. Küçük kareler biçiminde kesin. Her karenin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup üçgen yahut bohça formunda kapatın.

Mantıyı Kızartın:

Tavaya bol sıvı yağ koyup kızdırın. Mantıları altın sarısı olana kadar kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Üzerini Hazırlayın:

Yoğurdu rendelediğiniz sarımsakla karıştırın. Tereyağını küçük bir tavada eritip içine kırmızı toz biber ekleyin.

Servis Edin:

Kızarmış mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağını gezdirin. İsteğe nazaran ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.