Pakistan mutfağı, baharatlı ve ağır aromalı yemekleriyle tanınsa da tatlı çeşitleri de en az yemekler kadar zengindir. Lab-e-Shireen, bu mutfağın az bilinen fakat hayli sevilen tatlılarından biridir. Renkli jöle kesimleri, meyveler ve kremsi sütle hazırlanan bu tatlı, hem imajı hem de lezzetiyle sofralara memnunluk getirir. Pakistan’da özel günlerde ve bayram sofralarında sıklıkla yapılan Lab-e-Shireen, hafif ve tatlı bir seçenek arayanlar için ülküdür.
LAB-E SHIRENN TARİFİ
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket renkli jöle (tercihen çilek, limon yahut portakal aromalı)
- 1 su bardağı karışık meyve (küp doğranmış muz, elma, üzüm, ananas)
- 1/2 su bardağı pişmiş makarna (tercihen minik şekilli)
- 1/2 su bardağı krem şanti
- Yarım çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Jöleyi paket talimatlarına nazaran hazırlayın ve soğumaya bırakın. Katılaştığında küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencerede sütü kaynatın. İçine şeker ve mısır nişastasını ekleyip karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütlü karışıma doğranmış jöle, meyveler ve pişmiş makarnayı ekleyin. Gül suyu kullanıyorsanız, bu kademede karışıma ekleyin.
- Krem şantiyi karışıma ek edip düzgünce karıştırın.
- Lab-e-Shireen’i cam kaselere paylaştırın ve buzdolabında soğutun. Servis etmeden evvel üzerine ekstra jöle yahut meyve dilimleriyle süsleyebilirsiniz.