Sağlık Bakanlığı’nın “Sağlıklı Ramazan” menüsü, 2025 yılına yaklaşırken besin fiyatlarındaki artışı geride bırakmış durumda. Ramazan ayı yaklaştıkça, besin fiyatlarının artışı, yurttaşların bütçesini zorluyor. Sağlık Bakanlığı tarafından sunulan sağlıklı iftar ve sahur menüleri, son iki yıl içinde enflasyonu geride bırakacak biçimde arttı. 2023 yılında önerilen bu sağlıklı menülerdeki fiyat artışı, Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) besin enflasyonunu geçti.

SAĞLIKLI RAMAZAN MENÜSÜ

Sağlık Bakanlığı, Ramazan ayında sağlıklı beslenmek için 2023 yılında şu teklifleri sunmuştu:

Sahurda, süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler, çiğ sebzeler ve meyveler üzere hafif seçenekler tercih edilebilir. Alternatif olarak çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün de seçilebilir. Gün içinde açlık hissini geciktirecek, midenin boşalma mühletini uzatacak lifli karbonhidratlar olan kuru fasulye, nohut, mercimek ve bulgur pilavı üzere besinler önerilmektedir. Ayrıyeten çok yağlı, tuzlu ve ağır yemeklerden kaçınılmalıdır.

İftar öğününde ise, zeytin yahut hurma ve su ile oruç açılmasının akabinde çorba ve salata ile yemek yenmeye başlanabilir. Akabinde, etli zerzevat yemeği ya da hafif bir et yemeği, zeytinyağlı zerzevat yemekleri, salata yahut söğüş, 1-2 dilim ekmek (isteğe bağlı olarak tam tahıllı ekmek yahut pide) ya da küçük bir porsiyon pilav ya da makarna tercih edilebilir. İftar ile sahur ortasında ise, meyve, kuru meyve, kabuklu yemişler, süt/yoğurt ve orta sıra küçük porsiyonlarda tatlılar tüketilebilir.

GIDA FİYATLARI VE ARTIŞLAR

Sağlık Bakanlığı’nın önerdiği alışveriş listesi, 2023 yılı Ramazan ayı öncesi market broşürlerinden elde edilen fiyatlar ile 2025 yılında TCMB ve TÜBİTAK’ın ortak çalışmasıyla hazırlanan “marketfiyatı” sitesindeki fiyatlarla karşılaştırıldı. Bu liste, kuru meyve, zeytin, salatalık, elma, portakal, fındık, patates, peynir, yoğurt, helva, zeytinyağı, tarhana, yumurta, maden suyu, et (kıyma), süt, makarna, kuru fasulye, bulgur ve hurma üzere eserleri içeriyor.

FİYAT ARTIŞI ENFLASYONU AŞTI

TÜİK’in hesapladığı enflasyon oranı, 2023 Mart ayından itibaren yüzde 122 artarken, besin enflasyonu da yüzde 115 oranında artış gösterdi. Fakat, bu listeye nazaran, 2023 yılı ile 2025 yılı ortasındaki fiyat artışı yüzde 177’yi buldu. En çok artış gösteren eser, kuru üzüm oldu ve fiyatı yüzde 369 arttı. Hurma ise oruç açarken en çok tüketilen eser olmasına karşın en düşük artışla yüzde 50 oranında zamlandı.

ASGARİ FİYAT VE ALIM GÜCÜ

 

2023 yılı birinci yarısında taban fiyat 8 bin 506 TL olarak belirlenmişken, 2025 yılı için bu fiyat 22 bin 104 TL’ye yükseldi. Lakin taban fiyatın alım gücü, listedeki 10 eserin gerisinde kaldığı üzere, 10 eserden de daha fazla arttı.