Önce ‘patates köftesi’ sonra da ‘kumpir’den ölüm vakaları yaşandı: Uzmanından ‘çapraz bulaşma’ uyarısı!

Besin Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, İzmir’deki bir restoranda Ece Melisa Mercankaya’nın (5) patatesli köfte, Servet Polat’ın (60) da kumpir yemesinden sonra zehirlenerek vefatlarına ait, tercih edilen yerlerin hijyenik şartlarının denetimine dikkati çekti. Toprak, “Genellikle çapraz bulaşma yaşanıyor. Bu nedir; pişmiş eserin kesildiği bıçaklarla ve tahtalarda çiğ eserlerin kesilmesi. Çiğ eserler sonrasında pişirilmediği için çapraz bulaşmaya neden olabiliyor” dedi.