Sebzeler, sağlıklı bir ömür için vazgeçilmez besin kaynaklarıdır. Lakin, sebzelerin besin pahasını korumak ve artırmak, tüketim biçimiyle direkt bağlantılıdır. Yanlış pişirme yahut hazırlama prosedürleri, sebzelerdeki vitamin ve mineral kaybına neden olabilir. Pekala, vücudunuzun muhtaçlık duyduğu vitaminleri hakikat halde nasıl alabilirsiniz? İşte, sebzelerin besin bedellerini artırmanın 8 yolu…

SEBZELERİN BESİN PAHALARINI ARTIRMANIN 8 YOLU

1. Taze ve mevsiminde zerzevat tüketin

Sebzelerin besin bedellerinin en yüksek olduğu vakit, mevsiminde yetiştiği devirdir.

Taze sebzeler tercih edin:

Pazar yahut marketlerden taze hasat edilmiş zerzevatları seçin.

Mevsimsel tüketim:

Mevsimine uygun sebzeler, hormon yahut kimyasal müdahaleye maruz kalmadığı için daha sağlıklıdır.

2. Zerzevatları yanlışsız formda yıkayın

Sebzeleri tüketmeden evvel yanlışsız bir formda yıkamak, hem hijyen hem de besin pahasını korumak açısından kıymetlidir.

Akan su altında yıkayın:

Sebzeleri uzun müddet suda bekletmek yerine akan su altında temizleyin.

Kabuklu zerzevatları fırçalayın:

Özellikle kabuklu zerzevatları fırçalayarak yıkamak, yüzeydeki ziyanlı kalıntıları temizler.

3. Yanlışsız pişirme tekniklerini kullanın

Pişirme formülü, sebzelerin besin pahasını büyük ölçüde tesirler.

Buharda pişirme:

Buharda pişirme, sebzelerin vitaminlerini ve minerallerini korumak için en tesirli usullerden biridir.

Az suda pişirme:

Sebzeleri çok fazla suyla haşlamak, vitamin kaybına neden olur. Bunun yerine az ölçüde su kullanarak pişirin.

Kızartmadan kaçının:

Kızartma, sebzelerin besin pahasını düşürebilir ve ekstra yağ alımına yol açar.

4. Zerzevatları çiğ olarak tüketin

Bazı sebzeler, çiğ tüketildiğinde daha fazla besin pahası sunar.

Salatalara çiğ sebzeler ekleyin:

Havuç, salatalık, kırmızı biber üzere sebzeler çiğ tüketildiğinde azamî yarar sağlar.

Sosu abartmayın:

Sebzelerin üzerine ağır soslar eklemekten kaçının; limon ve zeytinyağı üzere hafif seçenekler tercih edin.

5. Doğrama biçimine dikkat edin

Sebzelerin doğrama hali, besin kaybını etkileyebilir.

Büyük modüller halinde doğrayın:

Sebzeleri küçük modüllere ayırmak, pişirme sırasında besin kaybını artırabilir.

Doğrama mühletini kısa tutun:

Sebzeleri pişirmeden çabucak evvel doğrayarak tazeliklerini koruyun.

6. Fermente sebzeler tüketin

Fermente besinler, probiyotik açısından varlıklı olup sindirimi dayanaklar.

Evde turşu yapın:

Ev üretimi turşular, bağırsak sıhhatini destekleyen doğal probiyotikler içerir.

Kimyasal gözetici kullanmaktan kaçının:

Fermente eserleri hazırlarken doğal gereçler kullanmaya itina gösterin.

7. Zerzevatları baharatlarla zenginleştirin

Baharatlar, sebzelerin besin bedellerini artıran ve lezzet katan doğal desteklerdir.

Zerdeçal ve karabiber ekleyin:

Antioksidan özelliklere sahip olan zerdeçal ve karabiber, sebzelerle eksiksiz bir ahenk sağlar.

Taze otlar kullanarak tatlandırın:

Maydanoz, dereotu ve nane üzere taze otlar ekleyerek besin pahalarını artırabilirsiniz.

8. Zerzevat suyunu kullanmayı ihmal etmeyin

Sebzeleri haşladığınızda ortaya çıkan su, vitamin ve mineral açısından epeyce zengindir.

Çorbalarda kullanın:

Haşlama suyunu çorba yahut yemeklere ekleyerek değerlendirin.

Saklama şartlarına dikkat edin:

Sebze suyunu buzdolabında saklayarak birkaç gün içinde tüketin.