Baharatlarla marine edilmiş deniz eserlerinin, hindistancevizi sütü ve sebzelerle yavaşça pişirilmesiyle yapılan Moqueca, Brezilya’nın kıyı bölgelerine mahsus klasik bir yemektir. Hem hafif hem de ağır aromalı olan bu balık güveci, deniz mahsulü sevenlerin favorisi olmaya aday. Şayet mutfağınıza yeni tatlar katmak istiyorsanız, Moqueca’yı kesinlikle denemelisiniz!

brezilya mutfaginin egzotik deniz mahsullu lezzeti moqueca tarifi 0 UP5zJXpF

MOQUECA TARİFİ

Malzemeler (4 Kişilik)

Yapılış

  1. Beyaz etli balıkları limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edin.
  2. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
  3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyerek kavurun.
  4. Üzerine doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
  5. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.
  6. Toz kırmızı biberi ekleyerek sebzelerin güzelce yumuşamasını bekleyin.
  7. Balıkları tencereye dizin ve üzerine karidesleri ekleyin.
  8. Hindistancevizi sütü ve balık suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
  9. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  10. Ocaktan almadan evvel üzerine doğranmış taze kişniş yahut maydanoz serpin.
  11. Sıcak olarak pirinç pilavı ile servis edin.