Adana kebabına benzese de daha ağır baharat kullanımı ve farklı kıyma oranı ile kendine has bir lezzete sahiptir. İşte meskende kolay kolay yapabileceğiniz yepyeni Tarsus Kebabı tarifi!

Malzemeler: (4 Kişilik)

• 500 gr dana ve kuzu kıyma (yarı yarıya karışık)
• 1 adet orta uzunluk soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Şiş takmak için metal yahut tahta şişler

Tarsus Kebabı Nasıl Yapılır?

Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça ve tüm baharatları ekleyin.

Yoğurma süreci çok önemli! Harcı en az 10-15 dakika boyunca yoğurun ki baharatlar düzgünce karışsın ve kebap kıvama gelsin.

Karışımı üzerini kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Böylelikle kıyma daha düzgün toparlanır ve lezzetler birbirine geçer.

Dinlenen kıymayı çıkarın ve şişlere dikkatlice geçirin. Elinizi yavaşça suyla ıslatarak kebapları şiş boyunca ince uzun formda şekillendirin.

Izgarayı yahut mangalı köz haline getirin. Kebabınızı yüksek ateşte sık sık çevirerek her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.

Yanına közlenmiş domates ve biber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Tarsus Kebabı Nasıl Servis Edilir?

Tarsus kebabı çoklukla lavaş ekmeğiyle sunulur.

Yanına sumaklı soğan salatası ve közlenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.

Servis sırasında üzerine limon sıkabilirsiniz, aroması çok yakışır!