Türkiye’nin en varlıklı mutfaklarından biri olan Hatay mutfağı, yalnızca kebapları ve mezeleriyle değil, tıpkı vakitte sağlıklı ve aromatik otlarıyla da ünlüdür. Zahter salatası, bu eşsiz lezzetlerin başında gelir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zahter, kekik ailesine ilişkin şifalı bir bitkidir ve bilhassa Hatay’da taze haliyle tüketilir.

ZAHTER SALATASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 demet taze zahter (bulamazsanız taze kekik kullanabilirsiniz)
• 1 adet küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 adet salatalık (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Yarım limonun suyu
• Ceviz içi (isteğe bağlı, iri kıyılmış)

Yapılış

1. Zahteri hazırlayın: Taze zahterleri güzelce yıkayın, fazla suyunu süzdürün ve ince ince doğrayın.
2. Diğer materyalleri ekleyin: Doğradığınız kırmızı soğan, domates ve salatalıkları geniş bir kaseye alın.
3. Baharatları ve sosu ekleyin: Üzerine tuz, sumak, pul biber ve kuru kekiği serpiştirin. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek düzgünce karıştırın.
4. Servis edin: İsteğe bağlı olarak ceviz içi ekleyerek salatanızı daha lezzetli ve besleyici hale getirebilirsiniz.
5. Afiyetle yiyin! Zahter salatanızı meze olarak yahut yanında lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.