Osmanlı Çorbası, farklı gereçlerin bir ortaya gelerek oluşturduğu ağır ve varlıklı lezzetiyle tarihin mutfak kültürünü günümüze taşıyor. Çorba, bilhassa soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza zarafet katacak bir seçenek.

osmanli mutfaginin kulturel lezzeti osmanli corbasi tarifi 0 1Om7vIw5

OSMANLI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Akabinde küçük doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
  2. Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Unun renginin yavaşça yoğunlaşmasına müsaade verin.
  3. Tencereye et suyunu (veya tavuk suyu) yavaşça eklerken daima karıştırın. Bu, çorbanın topaklanmasını önleyecektir.
  4. Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve pirinci tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve limon suyunu ek edin. Çorba kaynamaya başladığında altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.
  5. Pişme süreci tamamlanmaya yakın, kuru naneyi çorbanın üzerine serpin ve bir kere karıştırın.
  6. Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı ve kırmızı toz biber dökerek servis edin. Yanında taze ekmek ile kusursuz bir ahenk yakalayacaktır.